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butterbrezel

2007/11/09 [Fri] 
昨日のブレッツェルのついでで。

butterbrezel

愛しのブッターブレッツェル。ドイツで小腹が空いたらよく食べてました。
バターは塗るものじゃなくて、挟む(もしくはのせる)ものですよねぇ。と言わんばかりに挟まってるバターが、噛むとブレッツェルの間からむにゅっと出てくるのもそれはそれで楽しい。

ブレッツェルは地方によって全体的に細かったり、太かったり、結び目のあたりだけ細かったりいろいろらしいけど、私はもっちり太いのが好きです。

brezel-1

ブレッツェルのようなラウゲン液の効いたパンが好きで、ある日買ったラウゲンゼンメルがあんまりおいしくて一度にたくさん食べたら、胸焼けしました。さすがアルカリ性。

そんな訳で(ではないだろうけど)このラウゲン液日本では使用が許可されていないそうです。だから日本で売ってるのは、既に成形されて輸入したものか、重曹とかで代用したものなんだとか?

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